Valdobbiadene DOCG Cartizze Superiore Brut
Spumante Metodo Italiano (Martinotti - Charmat)
Glera coltivata nella rinomata sottozona del “Cartizze”.
Residuo zuccherino: 12 g/l
Alcol: 11,50 %
Temperatura di servizio 7-8° C.
Giallo paglierino brillante in virtù di un’ottima integrazione del perlage; la catena delle bollicine è persistente e la spuma è finissima.
Colpisce l’iniziale incisività rispetto al tono ampio e morbido della versione Dry, della quale condivide le note di mela e pera e vi aggiunge sfumature floreali e di pane fresco. La vitalità è l’aspetto pregnante dell’espressione odorosa e fa da premessa allo sviluppo gustativo.
Il vino accarezza la lingua con la leggera amabilità prima di allungarsi grazie alla finezza del perlage. Il sapore è fresco, lineare e restituisce la sapidità propria del luogo più famoso di Valdobbiadene; precisa corrispondenza con il naso e pulizia dell’epilogo completano un’esibizione di alto profilo.
Prodotto nella versione Brut, Il Cartizze accompagna fragranti focacce salate ripiene di salumi e formaggi freschi cremosi, oltre a misurarsi con tutte le tartine e i caratteristici cicheti veneziani. Questo spumante mostra la sua versatile agilità su fritti vegetali e delicate ricette vegetariane.
€ 25,00/bottiglia (€ 120,00 a scatola da 6)
Temperatura di servizio: Servire fresco a 7-8° C.
Info di smaltimento, nutrizionali e ingredientiMaggiori Informazioni
La sottozona del Cartizze Superiore, indentificata già individuata già nel disciplinare del 1969, si compone di 107 pregiatissimi ettari tra le frazioni di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol di Valdobbiadene. Qui il terreno particolarmente drenante, il microclima favorevole e la bellissima esposizione a Sud, danno vita ad uve con una maggiore concentrazione di zuccheri e maggiore aromaticità. La resa per ettaro è di 120 q.li.
